Ekstedt öppnar ny krog
På Regeringsgatan 66 i Stockholm har en alldeles ny restaurangidé tagit form när restaurang 1900 nu blir rätt och slätt Niklas. Ännu ett matnyttigt inslag i bussresan till huvudstaden.
Nästan fem år efter att Niklas Ekstedt öppnade restaurang 1900 tillsammans med Stureplansgruppen öppnar han nu nytt i samma lokal. Den allra första resan gick till Norditalien, där Niklas fyllde famnen med svamp, viner och andra delikatesser som han tog hem till Regeringsgatan. Resultatet blev att Restaurang Niklas under de närmsta månaderna kommer präglas av Niklas egen tolkning av det norditalienska köket.
– Niklas blir ett lekfullt komplement till min andra krog Ekstedt. Fokus ska ligga på den rustika maten i all sin enkelhet, serverad i en livlig bistromiljö med attityd, säger Niklas Ekstedt .
Förutom det nya konceptet har lokalen på Regeringsgatan även genomgått en total renovering. Arkitekten Fredrik Nilsby på byrån Dawn of Ideas har tagit fram restaurangens nya form.
– Eftersom restaurangen kommer ha ett föränderligt matkoncept så är en grundpelare att inredningen skall vara stabil, men samtidigt en flexibel inramning till maten som serveras. Konceptet tar avstamp i de klassiska bistromiljöerna, men jag har velat tillföra mer personlighet genom materialvalen.Restaurangen skall vara stimmig, öppen och med mycket barhäng – det blir mat i barmiljö, inte bar i matmiljö, säger Fredrik Nilsby .
Resan börjar alltså i Norditalien. Om sex månader åker Niklas Ekstedt på inspirationsresa till en ny plats i världen. Niklas har öppet för både lunch och middag måndagar – fredagar. Lördagar öppet för middag och söndagar stängt.
Fotnot. Prisnivån på maträtterna på Niklas ligger mellan 90 och 275 kronor vilket bör fungera även för den genomsnittlige bussturistens budget.